1.與連續(xù)式圓盤干燥機(jī)相比，能夠與水蒸氣混兼并帶走的物質(zhì)稱為干燥介質(zhì)。假如干燥介質(zhì)能夠在干燥過(guò)程中加熱谷物并帶走連續(xù)蒸發(fā)的水蒸氣，則能夠干燥谷物。不同溫度下的空氣濕度也不同。在必定溫度下，潮濕空氣中包含的水蒸氣量具有必定極限。當(dāng)大氣中所含的水蒸氣量與空氣中凝結(jié)成水的水蒸氣量到達(dá)動(dòng)態(tài)平衡時(shí)，其含有的水蒸氣量到達(dá)更大的極限。此刻，該空氣稱為飽滿空氣。一起，同一類型的空氣在不同的濕度下具有不同的飽滿濕度值。能夠看出，飽滿濕度值越大，干燥能力越強(qiáng)。

2.在傳統(tǒng)的干燥辦法中，一般將圓盤干燥機(jī)的水分含量設(shè)置為14％-15％，然后冷卻并存儲(chǔ)。在干燥通風(fēng)干燥法中，首先將谷物在高溫下干燥。將水分含量降低到18％，然后將充溢水分的谷物送入庫(kù)房5-7小時(shí)，以穩(wěn)定谷物內(nèi)部和表面之間的溫度和水分，然后對(duì)谷物進(jìn)行緩慢的通風(fēng)。空氣量為25m3-50m3/h，通風(fēng)時(shí)刻約為8小時(shí)，因此谷物的溫度與大氣溫度相同。一般，進(jìn)入庫(kù)房的谷物溫度越高，去除的水分越多（約4％）。因?yàn)樵O(shè)備中的谷物沉積率低；在減速過(guò)程中，谷物本身積累的熱能在緩慢通風(fēng)時(shí)用于進(jìn)一步沉積。為了確保谷物的質(zhì)量，干燥后直接冷卻谷物經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致谷物破裂。這種辦法能夠降低破裂和破碎的速率。這種辦法能夠減少設(shè)備的能耗。